Νέες συνταγές

Kirde (τυρόπιτα)


Ζυμώνουμε την κόκα αν την αφήσουμε να φουσκώσει.

Αφού ανέβει η κρούστα, χωρίζεται σε μεγαλύτερες μπάλες και τεντώνεται με έναν πλάστη. Τα φύλλα πρέπει να είναι πιο χοντρά. Βάζουμε το θρυμματισμένο τυρί (μπορούμε να το προσθέσουμε στο τυρί και τον άνηθο ψιλοκομμένο) σε όλο το μήκος του φύλλου και το τυλίγουμε και μετά το κόβουμε σε κομμάτια και το τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι. Αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν λίγο και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Ανακατέψτε ένα αυγό με γιαούρτι και κρέμα γάλακτος, προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε τη σύνθεση πάνω από τη ζύμη. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε την πίτα να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε ζεστό.


Kirde (τυρόπιτα) - Συνταγές


-2 φύλλα σφολιάτας
(Έφτιαξα μια ζύμη στο σπίτι)
-1 κιλό πατάτες
-500 γρ κρέμα γάλακτος
-4-5 σκελίδες σκόρδο
-1-2 αυγά
-μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
-ένα μάτσο μαϊντανό
-πολύ λεπτή κουταλιά
-αλατοπίπερο


Βράζουμε τις πλυμένες πατάτες στη φλούδα τους.
Αφού κρυώσουν, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε πιο λεπτές φέτες.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και απαλά, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη.



Ετοιμάζουμε ένα πιάτο που μπορούμε να βάλουμε στο φούρνο.
Λαδώνουμε το μπολ με βούτυρο και το στρώνουμε με ένα φύλλο ζύμης.



πάνω από τη ζύμη θα βάλουμε μια σειρά από φέτες πατάτας, μετά θα βάλουμε την κρέμα, μια άλλη σειρά
πατάτες, ξινή κρέμα και πάλι μέχρι να γίνει.



Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και κολλήστε τις άκρες μεταξύ τους.
Λαδώνουμε την πίτα με χτυπημένο αυγό και την βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με μια σαλάτα λάχανο, στην περίπτωσή μου, ή οποιαδήποτε σαλάτα μας αρέσει.


Πρόκληση 5: Πίτα μπρόκολου, ρουμανικό κουνουπίδι και 3 είδη τυριού

Οι προτάσεις για την εβδομάδα 5 ήταν κάτι παραπάνω από ορεκτικές: αλατισμένη πίτα με μπρόκολο και τυρί, κουνουπίδι πουτίγκα και μπρόκολο, μπρόκολο με κρέμα και τριμμένη φρυγανιά, κεφτεδάκια με μπρόκολο και πατάτεςΕ Η ιστορία πίσω από αυτό:

26 Ιουνίου & # 8211 Ο Rookie λαμβάνει το πολυαναμενόμενο email με τις προτάσεις, τις διαβάζει τουλάχιστον 100 φορές. Κομμάτι. Σκέφτεται και αλλάζει γνώμη τόσες φορές. Γνέφει εκείνο το μπρόκολο με κρέμα και φρυγανιά.

27 Ιουνίου & # 8211 στο δρόμο για τα βουνά με Anti-talent-in-the-kitchen, μιλώντας για προτάσεις του παρελθόντος. Το κορίτσι διαλύεται και με κάνει περίεργο ότι η επιλογή για αυτή τη σειρά συνταγών ήταν με ένα τραγούδι. Επιμένω, κλαίω, σέρνομαι κάτω από τα καθίσματα, καταφεύγω σε απειλές για να την βγάλω από το αυτοκίνητο αν δεν μου δώσει λεπτομέρειες από τα παρασκήνια. Εμαθα. Η πρόταση μπρόκολο με κρέμα και τριμμένη φρυγανιά aταν ένα γελοίο, με σκοπό να με κάνει να αντιδράσω με τύπο μπλέ και να επιλέξω ένα άλλο πιάτο. Μουαχαχαχαχα! Γέλια δεν μπορώ να το πιστέψω.

1η Ιουλίου & μέγιστη διασκέδαση μαγειρικής, πήγε στην πλατεία Όμπορ. Αγόρασα ό, τι ήταν καλό, όμορφο, νόστιμο, νόστιμο και μοιάζει. μπρόκολο. Δηλαδή, το κύριο συστατικό της πρόκλησης. Έκανε 5 πλήρεις γύρους της αγοράς. Όχι, ειλικρινά, έκανα 5 γύρους. Είδα λίγο ήδη κίτρινο μπρόκολο σε έναν πάγκο. Bleah. Είδα όμορφο μπρόκολο, 9 lei (αγαπητέ, λέω!) Ολλανδικό daaaaar. Bleah no. 2. Βάζω το πόδι μου, φεύγω, δεν αγοράζω ολλανδικά, εκτός αν είναι ξύλινες παντόφλες! Προς τιμή μου!

2 Ιουλίου & # 8211 Η διασκέδαση συνεχίζεται ακόμη και μετά την επίπληξη των συναδέλφων που κάνουν αντι-εποχικές προτάσεις, ξανά. Αδερφέ, αυτές οι γυναίκες δεν πειράζουν! Και ναι, ναι, το ξέρω, είμαι ένας από αυτούς! Πήγα στο Kaufland και, λοιπόν, & # 8230 βρήκα τον παράδεισο των πραγμάτων που σπάνια βλέπεις. Αγόρασε όμορφο και νόστιμο μπρόκολο, κουνουπίδι romanesco (. Και στα 4,5 lei το κομμάτι. Έτσι. Και πάλι) και μελιτζάνα γκράφιτι. Φτάνοντας στο σπίτι με το sarsanalele, έπιασε αμέσως μια συνεδρία αστραπής μαγειρικής.

Για όσους δεν έχουν όρεξη να διαβάσουν την ιστορία που οδήγησε στο θαύμα παρακάτω, εδώ είναι οι λεπτομέρειες της συνταγής: ένα μεγάλο μπουκέτο μπρόκολο καθαρίζεται, πλένεται και ξετυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Αφαίρεσα το ξυλώδες μέρος του στελέχους, αλλά κράτησα αυτό που ήταν εύθραυστο και το έκοψα σε στρογγυλά κομμάτια, τα οποία έβρασα αλμυρό νερόΕ Τα άφησα για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο, έπειτα έβαλα τα λουλούδια μπρόκολου για άλλα 2 λεπτά. Προσοχή πολύ, μην βράσετε περισσότερο γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο! Μαζί με τις φέτες από το κοτσάνι του μπρόκολου βάζω και 4 μεγάλα ρομανικά κουνουπίδιαΕ Διαφορετικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιο κλασικό μπρόκολο ή κουνουπίδι. Μου άρεσε ο συνδυασμός των πράσινων χρωμάτων.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ROOKIE & # 8217S: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη επιπλέον λαχανικών: μπιζέλια, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, πιπεριές, πράσινα ή κίτρινα φασόλια πιστότητας & # 8211 όλα για μια πολύχρωμη πίτα!

Ξεχωριστά, έβαλα μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας, με κρέμα 30% λιπαρών και 100 γραμμάρια τυρί με μπλε φόρμα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Τοποθέτησα το τηγάνι σε ένα μικρό σύκο και ανακάτεψα μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια υπέροχη σάλτσα. Χρειάζονται μερικά λεπτά. Σούρωσα τα λαχανικά και τα ψιλοκόπησα. Τα έριξα στο μεγάλο μπολ στο οποίο πρόσθεσα τη σάλτσα κρέμας, 100 γραμμάρια τυρί, 100 γραμμάρια φρέσκο ​​κατσικίσιο γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αλάτι Ιμαλαΐων και μια πρέζα λευκό πιπέριΕ Μικτός.

Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο (έχω μια φόρμα κέικ σιλικόνης με διάμετρο 24 εκ.) Λαδωμένη με πολύ λίγο βούτυρο έβαλα 2 λεπτά φύλλα πίτας (για να μην συγχέεται με τη σφολιάτα). Κάθετα μεταξύ τους (έχουν ορθογώνια σχήματα και ήθελα οι προεξέχουσες άκρες να έχουν το ίδιο μέγεθος). Δεν θεώρησα απαραίτητο να τα λαδώσω με λιωμένο βούτυρο ή λάδι, η θερμιδική πρόσληψη δεν αξίζει τον κόπο. Δεν χρειάζεται να με λάβετε υπόψη σε αυτό το στάδιο, στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά φύλλα. Χτύπησα τα φύλλα με τα δάχτυλά μου στο σχήμα του μπολ, τοποθέτησα τη σύνθεση των λαχανικών με τυρί και το ισοπέδωσα όμορφα. Χτύπησα ένα αυγό και με τη βοήθεια ενός πινέλου, μυώθηκα σε κάθε μία από τις 8 άκρες που έστρεψα προς το κέντρο της πίτας. Για επιπλέον τραγανότητα βάζω περισσότερο από πάνω άλλο ένα λεπτό φύλλο πίτας, τοποθετώντας το ελαφρά σε κύματα και στη συνέχεια λαδωμένο με αυγό. Iήνω για περίπου 30 λεπτά;! Δεν θυμάμαι, η ιδέα είναι ότι μύριζε ωραία και η κρούστα είχε ροδίσει. Στο στάδιο 2 και 180 μοίρες αντίστοιχα.

Πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις μια τέτοια πίτα, με τη ζύμη αγορασμένη, νιώθω ένα καλοκαίρι και ένα φθινόπωρο γεμάτο τέτοιους συνδυασμούς με τα πιο ποικίλα λαχανικά. Oneσως ένα με αγελαδινό τυρί και φρούτα, κάπως σαν εδώ.

Λόγοι για τους οποίους μερικές φορές αγοράζω φύλλα κομήτη ή σφολιάτα από τον κομήτη: έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία / ζύμωση της ζύμης, την αδυναμία να την αποκτήσω στο σπίτι, με τα σκεύη που έχω (δεν ξέρω ακριβώς πώς θα μπορούσα να πάρω τόσο λεπτά φύλλα ), η ανάγκη για πολύ μικρή ποσότητα όπως συνέβαινε εδώ, 3 λεπτά φύλλα πίτας αντί για ζύμη για την οποία έπρεπε να χρησιμοποιήσω & # 8230 πόσο; & # 8230. 50 γραμμάρια αλεύρι;!). Ωστόσο, τα χρησιμοποιώ σπάνια, ένα πακέτο φύλλα πίτας είναι αρκετό για πολλούς γύρους συνταγών. Δεν μιλάω για σφολιάτα, είναι δύσκολο να γίνει, λίγοι σεφ καταφεύγουν στην παρασκευή του γιατί η τεχνική είναι περίτεχνη. Δυστυχώς, δεν έχουμε πολύ ποιοτική σφολιάτα με βούτυρο αντί για μαργαρίνη. Αν γνωρίζετε κάποια πηγή / μάρκα, μοιραστείτε το μαζί μου!


Πίτα με γλυκό τυρί και σταφίδες

Συνταγή πίτας με γλυκό τυρί και σταφίδες. Αν σας αρέσουν τα σπιτικά τυροπιτάκια, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη πίτα με γλυκό τυρί και σταφίδες. Είναι πολύ καλό και εύκολο να το φτιάξετε!

  • Κρούστα:
  • 250 γρ αλεύρι
  • 100 γρ παλιά σκόνη
  • 125 γρ βούτυρο
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 1 ή
  • Γέμιση τυριού:
  • 1 κιλό κρεμώδες τυρί cottage, σε ένα κουβά
  • 8 αυγά
  • 100 γρ βούτυρο
  • 250 γρ ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
  • 100 γρ σταφίδες
  • Επί πλέον:
  • 100 γρ παλιά σκόνη
  • 1 κρόκος αυγού

Κρούστα:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Προσθέτουμε το αυγό, μετά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Ισιώστε απαλά την προετοιμασμένη ζύμη, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για μια ώρα.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο.

Κόβουμε το 1/3 της ζύμης και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων.

Από τα 2/3 της ζύμης απλώνουμε ένα φύλλο ίσο με το μέγεθος του δίσκου (25 x 35 cm).

Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Γέμιση τυριού:

Για τη γέμιση του τυριού, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Ενσωματώστε αυγά, τυρί cottage και τέλος άμυλο και σταφίδες.

Μοιράζουμε τη γέμιση του τυριού ομοιόμορφα πάνω στην κρούστα.

Βγάζουμε την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε σε λεπτό φύλλο.

Κόψτε τη ζύμη σε λεπτές λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ. Και τοποθετήστε τις πάνω από τη γέμιση του τυριού.

Λιπάνετε τις λωρίδες της ζύμης με έναν κρόκο αυγού.

Bήνετε την πίτα για 50-60 λεπτά στους 170 ° C.

Όταν κρυώσει, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.

Δώστε τη νότα για τη συνταγή Πίτα με γλυκό τυρί και σταφίδες


Η Copycat Panera Broccoli Cheddar Soup είναι η νικήτρια ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου

Πόσες φορές έχετε χτυπήσει το παράθυρο οδήγησης ή από την αρχή της πανδημίας; Μην ανησυχείτε, καμία κρίση εδώ! Το φαγητό έχει γίνει ακόμα πιο άνετο τους τελευταίους μήνες και η υποστήριξη της βιομηχανίας εστιατορίων είναι κάτι κοντινό και αγαπητό στην καρδιά μου. Σίγουρα έχουμε ξεφορτωθεί το παιχνίδι από τότε που ξεκίνησαν όλα. Ωστόσο, εξακολουθώ να είμαι οικονομικό κορίτσι, οπότε το να μαγειρεύω μερικές από τις προτιμήσεις του εστιατορίου στο σπίτι μας είναι σίγουρα απαραίτητο! Αυτό Copycat Panera μπρόκολο Cheddar Soup έγινε γρήγορα ένας πίνακας στον οποίο απευθύνομαι τακτικά, καθώς μπορεί να είναι στο τραπέζι σχεδόν τόσο γρήγορα όσο η πλοήγηση στη γραμμή της διαδρομής.


Ζύμη ζύμης με βούτυρο

Καλό βρέθηκε! Αυτή η τρυφερή ζύμη με βούτυρο είναι τόσο καλή και ευπροσάρμοστη που είναι η ζύμη που χρησιμοποιώ για τις περισσότερες πίτες, μια απλή και εύκολη συνταγή.

Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα αυστηρά και να μην ζυμώσετε πολύ, για να μην αναπτύξετε γλουτένη, όχι το αντίστροφο, αλλά δεν θα είναι εύθραυστο, αλλά σκληρό.

Μείνετε συντονισμένοι για τη λίστα των υλικών, αλλά και τον τρόπο παρασκευής του και σίγουρα θα το χρησιμοποιήσετε για πολλές πίτες, τάρτες, τουρσιά, ζυμαρικά και πολλά άλλα.

Για άλλα ειδικά κέικ και πίτες, επίσης συνταγές που εξηγούνται βήμα προς βήμα μπορείτε να βρείτε εδώ στην ενότητα επιδόρπιο ή κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Or στη σελίδα του Facebook, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Ετοιμάζουμε τα υγρά υλικά σε άλλο μπολ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το μπολ με το αλεύρι και το βούτυρο και πιέστε τα κομμάτια του βουτύρου με τις άκρες των δαχτύλων σας ώστε να αποκτήσετε λεπτά «φύλλα» βουτύρου.

Προσθέτουμε τα υγρά υλικά, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά. Το ξαναβάζουμε στο κρύο.

Έτσι πρέπει να μοιάζει.


Για την πίτα, χωρίστε τη ζύμη στα δύο, απλώστε το πρώτο φύλλο στο μέγεθος του δίσκου σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Όπως μπορείτε να δείτε, έχουν μείνει κομμάτια βουτύρου και πρέπει να παραμείνει έτσι, αυτό δεν είναι πρόβλημα, γιατί θα το κάνει εύθραυστο. Το βάζουμε σε ένα δίσκο, βάζουμε τη σύνθεση και το μοιράζουμε ομοιόμορφα, και από πάνω το άλλο μισό της ζύμης απλώνεται στο ίδιο μέγεθος. Σπρώξτε με ένα πιρούνι από μέρος σε μέρος και ψήστε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς και πάρτε ένα κοκκινωπό χρώμα. Να είστε πολύ προσεκτικοί, πρέπει να δουλέψετε γρήγορα με αυτήν τη ζύμη και να είστε όσο το δυνατόν πιο δροσερός στο δωμάτιο.

Για το αλάτι, απλώνουμε τη ζύμη με πάχος 5-6 χιλιοστών, κόβουμε σε φέτες, λαδώνουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με τηλεμέα ή σπόρους και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Απλό, έτσι δεν είναι ;! Τώρα όμως σας αφήνω με πολύ κακή κουβέντα :)) Όχι πριν σας εύχομαι καλή τύχη και καλή όρεξη!


Αλατισμένο με αλατισμένο τυρί

Γρήγορο, φθηνό και νόστιμο. Πηγαίνω υπέροχα με ένα ποτήρι κρύα μπύρα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη συνταγή!


Αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου Αλατισμένο με αλατισμένο τυρί, Ανυπομονώ να σας ξαναδώ και να μου πείτε πόσο σας άρεσε.

  • 500 γρ αλεύρι
  • 200 ml μπορς ή μεταλλικό νερό (περίπου)
  • 125 ml λιωμένο και ψυγμένο λαρδί (το μέτρησα με βαθμολογημένο ποτήρι) ή 175 g λιπαρό βούτυρο
  • 100 γρ αλατισμένο τηλεμέα
  • ένα αυγό
  • 25 γρ φρέσκια μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση
  • ένα αυγό για το χρίσμα
  • σπόροι παπαρούνας


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Τρίψτε / ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και αφήστε την να μαλακώσει / ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάντε μια τρύπα στη μέση του. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί με μικρές τρύπες, ένα αυγό, μαγιά, λιωμένο και κρύο λαρδί και αλάτι. Ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας σταδιακά το μπορς (μεταλλικό νερό) μέχρι να πάρουμε μια κατάλληλη σκληρή ζύμη που δεν κολλάει πλέον στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
Ανάβουμε το φούρνο σε μέτρια φωτιά (180 & # 176C).
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στον αλευρωμένο πάγκο, απλώνουμε (ένα ένα) κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό ρολό, κόψτε λωρίδες ζύμης πλάτους 1,5 εκ. Κόψτε τις λωρίδες στη μέση, τοποθετήστε τις στο δίσκο αφήνοντας την απόσταση μεταξύ τους, στη συνέχεια τις αλείψτε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι σαλάτες. Απλό και πολύ καλό!
Παρακάτω έχω επισυνάψει μερικές φωτογραφίες από την προετοιμασία.
Αν σας αρέσει η συνταγή, αφήστε μου ένα σχόλιο (η ενότητα σχολίων βρίσκεται παρακάτω). Με αυτόν τον τρόπο επιβραβεύετε τη δουλειά μου :). Μπορείτε να κάνετε κοινή χρήση στο Facebook ή σε άλλα κοινωνικά δίκτυα. Σε φιλώ και σε περιμένω στην κουζίνα μου!
Μακάρι να σας φανεί χρήσιμο!
Θυμήσου, κάθε μέρα σε περιμένω η σελίδα μου στο facebookμε νόστιμες συνταγές για να εμπνευστείτε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συμμετάσχετε στην ομάδα «Καλούδια από τις κουζίνες μας»να μαγειρέψουμε και να συμβουλευτούμε μαζί.
Εδώ θα βρείτε άλλες συνταγές με ΖΥΓΑΡΙΑ / ΦΥΛΛΑ.







Η ατζέντα του Νίκου

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη βασική ζύμη και δουλέψτε το μέχρι να γίνει ομοιογενές και λείο. Βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Ανοίξτε τη ζύμη σε δύο φύλλα (πάχους περίπου 0,5 cm) όχι μεγαλύτερα από 30/24 cm. Βάζουμε το πρώτο στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση μήλου και μετά την άλλη σφολιάτα. Κλείστε τις άκρες, ανοίξτε τρύπες με το πιρούνι και βουρτσίστε το αυγό (προαιρετικά) σε όλη την επιφάνεια.
Πλήρωση:
Τρίβουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φρυγανιά.
Αν σας αρέσει πιο γλυκό, προσθέστε τη ζάχαρη.
Αφού γεμίσετε τα δύο φύλλα, βάλτε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη βανίλια και κόβουμε σε τετράγωνα.
.

Διαφορετικά είδη γέμισης που φτιάχνω:
* αλατισμένο τυρί - τριμμένο τυρί quartirolo (επίσης αναμεμειγμένο με μισό κόκκο) αναμεμειγμένο με 1 αυγό.
* γλυκό τυρί - γλυκό τυρί ρικότα με ζάχαρη, τριμμένη φλούδα λεμονιού, σταφίδες, βανίλια
* πολτός κολοκύθας ήδη ψημένο στο φούρνο, ανακατεμένο με ζάχαρη, βανιλίνη και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
* με ραγού κρέατος χωρίς σάλτσα ντομάτας. μόνο τηγανητό με κιμά ή ανάμεικτο χοιρινό, μαγειρεμένο σε μέτρια φωτιά. μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο. Προσθέτουμε λίγο τη στιγμή του ζωμού. Στο τέλος θα πρέπει να είναι πιο στεγνό και όταν κρυώσει ανακατεύεται με το αυγό, λίγη κρέμα μαγειρέματος και τριμμένο σιτάρι.


Βιεννέζικη πίτα με γλυκό τυρί cottage

Συνταγή βενετσιάνικης πίτας με γλυκό τυρί cottage. Ένα απλό κέικ με τυρί cottage, εξαιρετικά αρωματικό και νόστιμο. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί, από λίγα υλικά.

  • 1 κιλό γλυκό τυρί cottage
  • 300 γρ ζάχαρη
  • 8 αυγά
  • 200 γρ βούτυρο
  • άρωμα βανίλιας
  • μια πρέζα αλάτι
  • ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά)

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους.

Προσθέστε σταδιακά το τυρί cottage και την ουσία βανίλιας.

Ξεχωριστά, ανακατέψτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι.

Ενσωματώστε τη μαρέγκα ασπράδι αυγού στη σύνθεση του τυριού.

Ρίχνουμε τη σύνθεση που λαμβάνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος διαστάσεων 20 x 28 cm.

Bήνουμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για μία ώρα.

Όταν είναι έτοιμο, αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για άλλα 30 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την πίτα.

Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Δώστε τη νότα για τη συνταγή Βιεννέζικη πίτα με γλυκό τυρί cottage


Η κοινή πίτα με τυρί και σταφίδες

Κέικ με αγελάδα και σταφίδα,
όπως στο σπίτι της μητέρας μου


Μια πίτα που ετοιμάζεται με τη μέγιστη ταχύτητα:
- ένα πακέτο εμπορικά φύλλα πίτας
- 6 αυγά συν ένα για να λιπάνετε από πάνω
- ένα κιλό φρέσκο ​​τυρί cottage, ούτε πολύ μαλακό ούτε πολύ πήγμα
- βανίλια
- Σταφίδες, όπως σας αρέσει
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Τα φύλλα πίτας αφαιρούνται από την κατάψυξη περίπου μισή ώρα πριν, για να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια ξετυλίγονται προσεκτικά στο φύλλο στο οποίο διπλώθηκαν. Χρησιμοποιήστε 3-4 φύλλα για ρολό πίτας. Παίρνετε 4 ρολά, όπως για έναν κανονικό ορθογώνιο δίσκο.

Ανακατέψτε το τυρί cottage με τα αυγά, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδα ή ψιλοκομμένα καρύδια) - και αν τα ζυμαρικά είναι πολύ μαλακά, προσθέστε μια χούφτα σιμιγδάλι. τότε χωρίζεται σε τέσσερα, για τα τέσσερα ρολά.
Απλώστε στη στοίβα των φύλλων πίτας για ένα ρολό, ξεκολλήστε τα πρώτα 3 ή 4 φύλλα (μετρήστε τα όλα και εκτιμήστε πόσα να χρησιμοποιήσετε) και ρολάρετε. Στη συνέχεια τοποθετούμε το πρώτο ρολό στο λαδωμένο ταψί. Κάντε το ίδιο για τα παρακάτω. Ρίξτε λίγο ακόμη λάδι από πάνω και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Bήνουμε σε περίπου 45 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο που έχουμε). Προς το τέλος, αφαιρέστε το δίσκο, αλείψτε την πίτα από πάνω με ένα καλά τριμμένο αυγό με λίγη κρέμα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Bήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
Είναι πολύ νόστιμο ζεστό, αλλά και παγωμένο.


Βίντεο: Τυρόπιτα εύκολη, βουτηχτή και τραγανή με αλλιώτικη τεχνική της Αργυρώς. Αργυρώ Μπαρμπαρίγου (Ιανουάριος 2022).